Speisekarte der Gommerstuba

Menü

Marinierte Walliser Egli
Gazpacho Vinaigrette, Dill Mousse
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Karotten Kokos Süppchen
Kaffir Limetten Öl, Hummer Tatar
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Lachsforelle
Pak Choi, Shi Take, Yuzu, Wasabi
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Pina Colada Sorbet
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Sommer Reh
Eierschwämme, Kirschen, gebratene Polenta
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Regionale Käsespezialitäten
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Erdbeeren
Joghurt Holunderblüten Suppe, Matcha Sorbet
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3 Gang CHF 78.-
4 Gang CHF 94.-
5 Gang CHF 109.-
6 Gang CHF 124.-
7 Gang CHF 139.-

Vegetarisches Menü

Burrata
Ofentomaten, Rucola, Chutney
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Karotten Kokos Süppchen
Kaffir Limetten Öl
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Pilzragout, Kirschen, gebratene Polenta
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Muscovado Crème brûlée
Weisses Kaffeeglace
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3 Gang vegetarisch CHF 67.-
4 Gang vegetarisch CHF 79.-

Vorspeisen

grüner Salat
Pilze, Speck, Melone
12.-
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Salat „durcheinander“
12.-
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Burrata
Ofentomaten, Rucola, Chutney
21.-
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Hirschcarpaccio
Binntaler Hobelkäse
24.-
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Rindstatar
klassisch
klein 26.- / gross 39.-
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marinierte Walliser Egli
Gazpacho Vinaigrette, Dill Mousse
24.-
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Karotten Kokos Süppchen
Kaffir Limetten Öl, Hummer Tatar
21.-
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Gebratene Entenleber
Calvados Schaum, Laugenknödel
32.-
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Hauptgerichte

Sautierte Kalbsleber
Gemüse, Kartoffelgratin
39.-
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Nierstück vom Thurgauer Apfelschwein
Dijon Senf Sosse, Gemüse, Kartoffelgratin
39,-
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Rinds Entrecôte Maggia Pfeffer Sauce, Gemüse, Kartoffelgratin
49.-
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Sommer Reh
Eierschwämme, Kirschen, gebratene Polenta
55.-
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Lachsforelle
Pak Choi, Shi Take, Yuzu, Wasabi, Venere Reis
39.-
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Wolfsbarsch
Walliser Safran, Spinat, Venere Reis
59.-
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Herkunft:
Schweiz: Schwein, Rind, Kalb, Hirsch, Lachsforelle, Egli
Frankreich: Ente
Atlantik: Wolfsbarsch
Deutschland/Europa: Hirsch, Reh
Brot: Fredy`s, Schweiz

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Bei Allergien und Unverträglichkeiten, informieren Sie bitte unseren Service.

Dessert & Käse

Schokoladensoufflé
Vanille
16.-
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Erdbeeren
Joghurt Holunderblüten Suppe, Matcha Sorbet
16.-
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Muscovado Crème brûlée
Weisses Kaffeeglace
16.-
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Regionale Käsespezialitäten
16.-
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Oder einfach eine bis mehrere Kugeln unserer Eissorten

Rahmglace

Sauerrahm Ingwer

Vanille

Pistazie

Kaffee
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pro Kugel CHF 6.-

Sorbets

Himbeer-Chili

Passionsfrucht-Mango

Matcha

Pina Colada
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